云南人称斑鱼为乌鱼，广西人称斑鱼，湖南、湖北人成财鱼。本店所用的斑鱼主要来自湖南的洞庭湖优质湖养斑鱼。斑鱼肉质细腻。刺少肉多，每百克含蛋白质19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克及人体所需的18种氨基酸。斑鱼营养价值非常高，有补脾利水，祛痰生新，清热祛风，补肝益肾等功能。